鶏のこんがりスープ

作り方

1. 1車麩はぬるま湯に10分漬けて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
2. 2鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
3. 3玉ねぎは薄切りにし、エリンギは縦6等分のくし形に切って3cm長さに切る。
4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉の皮目に中火で焼き色をつけ、玉ねぎ、エリンギを加えて炒め、だし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆ、車麩を加え、サッと煮る。
5. 5(4)を耐熱容器に入れ、チーズをかけてオーブントースターで8分焼く。
6. 6(5)に柚子の皮をすりおろしてかける。