材料 (4人分)
- 米2合(360ml)
- 里芋2個(150g)
- ごぼう1/4本(50g)
- 油揚げ1枚(40g)
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1米は洗って水気をきり、炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分ほどおく。
- 2里芋は皮をむき、1.5cm大に切る。ごぼうは皮をタワシでこすって洗い、細かいささがきにし、水に5分ほどさらし、ザルに上げる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気をふいて縦半分に切り、端から5mm幅に細切りにする。
- 3(1)の炊飯器に酒、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。その上に、里芋、ごぼう、油揚げをのせて炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜる。
ポイント
- ・ごはん具がからむように里芋は1.5cm角のコロコロに、油揚げは細めに刻みます。
- ・ごまあえの黒ごまは炒ったものでも再度熱くしてからすること(香りが立つ)。