担々和えそば

作り方

1. 1セロリとザーサイは粗みじん切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
2. 2フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、肉みその甜麺醤、しょうゆを加えて炒め、余分な油を取り除き、ザーサイ、セロリを順に加えて炒めて取り出す。
3. 3豆乳だれの豆乳、しょうゆ、酢、すりごまを合わせ、器に入れる。
4. 4たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、ゆで上がったらぬるま湯に落とし、表面のぬめりを取り、水気をよくきって(3)の器に盛る。
5. 5(4)に(2)と貝割れ菜をのせ、ラー油と花椒粉をかける。