スペアリブの煮込み

作り方

1. 1スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、フライパンに油大さじ1を熱し、中火から強火で表面に焼き色をつける。
2. 2(1)の余分な油をふき取り、分量の水を加え、煮立ったらアクと油を取り、しょうゆ、桂皮、八角を加えて落とし蓋をし、中火で約40分煮込む。
3. 3(2)に砂糖、トマトケチャップを加えて、照りが出るまで強火で煮つめる。
4. 4器に盛り、いりごまを散らす。