レピレピ

カリフラワーと帆立貝のマリネサラダ

材料 (4人分)

  • カリフラワー200g
  • ウインナーソーセージ6本(150g)
  • 帆立貝柱6個(150g)
  •  (塩、こしょう各少々 小麦粉適量)
  • ミニトマト6個(80g)
  • ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉2袋(100g)
  • ベビーリーフ1パック(50g)
  • ▼ソース
  •  はちみつ大さじ1/2
  •  あらびきマスタード小さじ1+1/2
  •  酢大さじ1+1/2
  •  オリーブ油大さじ2
  •  塩小さじ1/3
  •  こしょう少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、ソーセージは斜め半分に切る。ともに熱湯に入れ、3~4分ゆで、ザルに上げて水気をきる。
  2. 2帆立貝柱は斜め半分に切り、塩、こしょうをふり、薄く小麦粉をまぶす。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の帆立貝柱を入れて両面をさっと焼く。
  4. 4ミニトマトは3等分に輪切りにする。
  5. 5ボウルにはちみつ、マスタード、酢、オリーブ油、塩、こしょうを入れてよく混ぜてソースを作り、(1)、(3)、ミックスビーンズ、(4)のミニトマトを加えてあえる。
  6. 6器にベビーリーフを敷き、(5)を盛る。

ポイント

  • ・帆立貝は斜めそぎ切りにして表面をさっと焼きます。
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