材料 (2人分)
- たら6切れ(300g)
- 豆腐(絹)1/4丁
- しめじ100g
- えのきだけ100g
- 酒大さじ4
- 柚子1個
- 大根200g
- だし300ml
- みりん大さじ2
- 塩小さじ1/4
- 薄口しょうゆ大さじ1 1/3
- 水溶き片栗粉適量
- 塩適量
作り方
- 1たらは薄く塩をして15分置き、水で洗って水気を取る。
- 2柚子は2〜3mm厚さの輪切りに6枚切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
- 3豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分け、えのきだけは石づきを取り、器にたら、柚子の輪切りと共に盛り、酒をふりかけてラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。
- 4鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加え、(3)にかける。
ポイント
- たらは薄く塩をして15分置く。600wの電子レンジで6分加熱する。