たらのココナッツカレー

作り方

1. 1たらは皮を取り、1.5cm幅に切り、袋におろしにんにく、おろししょうが、たらを入れて5分漬ける。
2. 2ししとうはへたを取り、縦半分に切って種を取り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は1cm長さに切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油と玉ねぎのみじん切りを入れ、中火でしんなりするまで炒め、小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒め、ココナッツミルクを少しずつ加え、ブイヨン、ナンプラー、塩を加えて弱火で5分煮る。
4. 4(3)にたらを袋から出して入れ、ししとう、ミニトマトを加えて弱火で2分煮る。
5. 5器にご飯とカレーを盛り、香菜をのせる。