材料 (4人分)
- 鯛(刺身用)1さく(200g)
- ベビーリーフ適量
- ▼ソース
- オリーブ油大さじ2
- レモン汁小さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 粗塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1鯛は薄いそぎ切りにし、器に盛り、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
- 2ベビーリーフは洗って、冷水に5分ほどさらし、水気をきって冷蔵庫で冷やしておく。
- 3ソースの材料を混ぜ合わせる。
- 4(1)に粗塩、粗びき黒こしょうをふり、(2)のベビーリーフを真ん中にのせ、上から(3)のソースを好みの量かける。
ポイント
- ・カルパッチョのソースはしょうゆが味のキメテです(刺身とよくなじむ)。