鶏と唐辛子の炒めもの

作り方

1. 1合わせ調味料の塩、砂糖、しょうゆ、みりん、中華スープ、種を取って半分に切った赤唐辛子、花椒を混ぜる。
2. 2鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩、紹興酒で下味をつける。
3. 3玉ねぎとピーマンは1.5cm角に切る。
4. 4フライパンに油を熱し、鶏肉を中火でしっかり炒め、しょうがの薄切りを加えて更に炒める。
5. 5(4)に合わせ調味料を加え、強火でゆっくり炒めて汁気をとばし、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。