鶏とさつまいものシチュー

作り方

1. 1鶏もも肉は一口大に切り、さつまいもは1.5cm厚さのいちょう切り、細ければ半月切りにし、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、マッシュルームは半分に切る。
2. 2鶏肉に塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油を熱し、中火で薄く焼き色をつける。
3. 3(2)にバター、さつまいも、玉ねぎ、マッシュルームを加えて中火で炒め、小麦粉を加えて弱火で軽く炒め、白ワインを加えて煮つめ、分量の塩、ブイヨンを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り、弱火で5分煮る。
4. 4(3)に生クリームとうずら卵を加えて1分煮る。
5. 5(4)に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。