材料 (2人分)
- さけ3切れ(300g)
- れんこん150g
- 貝割れ菜1/2パック
- バター5g
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 小麦粉適量
- 油適量
- ☆たれ
- 酒大さじ3 1/3
- みりん大さじ1 2/3
- 砂糖大さじ1/4
- しょうゆ大さじ1 1/3
作り方
- 1さけは3〜4等分に切って塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 2れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、貝割れ菜は半分に切る。
- 3フライパンに油適量を熱し、さけ、れんこんを中火で焼き、たれの酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、さけとれんこんにかけながら煮つめる。
- 4(3)にバターを加えて器に盛り、貝割れ菜をのせる。
ポイント
- たれをかけながら煮つめる。バターを加えてコクを出す。