根菜のとろろ汁

作り方

1. 1さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。
2. 2長いもは皮をむいてすりおろし、大根は5mm厚さのいちょう切りにし、にんじんは乱切りにし、ごぼうは5mm幅の斜め切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3鍋に油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、中火で7分煮る。
4. 4(3)にみそを溶き入れ、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふる。