レンコンとたこの煮込み

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、縦に4等分して1.5cm幅に切り、水にくぐらせて水気を取る。
2. 2かぶは6等分のくし形に切って皮をむき、葉は5mm角に茎は5mm幅に切る。
3. 3ゆでだこは1.5cm厚さのそぎ切りにして水分を取る。
4. 4鍋に油少量を入れ、たこと鶏骨つきもも肉を中火で色づくまで炒め、分量の水を加えて煮立て、アクを取り、塩、しょうゆ、オイスターソース、れんこんを加え、落とし蓋をして弱火で20分煮る。
5. 5(4)にかぶを加え、落とし蓋をして中火で5〜6分煮る。
6. 6(5)にかぶの茎と葉を加えて火を通し、器に盛る。