レピレピ

ハムサンドカツ

材料 (4人分)

  • ロースハム12枚(210g)
  • ▼マッシュポテト
  •  じゃが芋2個(260g)
  •  牛乳大さじ2
  •  塩小さじ1/4
  •  こしょう少々
  • ▼衣
  •  小麦粉適量
  •  溶き卵適量
  •  生パン粉適量
  • 粉チーズ大さじ2
  • ベビーリーフ適量
  • ●油

作り方

  1. 1マッシュポテトを作る。じゃが芋は皮をむき、4つ割りにし、さらに2~3等分に切って洗う。耐熱ボウルに入れ、牛乳を加え、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かける。とり出して2分ほど蒸らす。
  2. 2(1)に塩、こしょうを加え、なめらかにつぶして6等分する。
  3. 3ロースハム6枚を並べ、(2)をのせてハムの大きさに広げる。残りのロースハムでサンドし、半分に切る。
  4. 4(3)に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に衣をつける。
  5. 5フライパンに油を5mm深さに入れて熱し、(4)を並べ、両面をこんがりするまで揚げ焼きにする(2回に分けるとやりやすい)。
  6. 6すべてを揚げ焼きにしたら、フライパンの油をあけ、(5)を並べ、粉チーズを等分に散らし、ふたをしてチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、ベビーリーフを添える。

ポイント

  • ・マッシュポテトを作る際、じゃが芋を入れるボウルは大きめのものを使うこと(加熱してふきこぼれる可能性あり)。
  • ・衣は側面までしっかりまぶすこと。
  • ・仕上げに粉チーズをふって蒸し焼きにして香りを立たせます。
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