トマトたっぷりミートパスタ

作り方

1. 1干ししいたけは分量のぬるま湯で戻し、水気をきってみじん切りにし、もどし汁は取っておく。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、にんにくのみじん切りを中火で少し色づくまで炒める。
3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を加えてペンネをゆでる。
4. 4(2)に牛ひき肉を加えて中火でほぐすように炒め、干ししいたけと小麦粉を加えて炒め、赤ワインを入れて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、トマトケチャップ、ブイヨン、しいたけのもどし汁、ローリエ、分量の塩を加えて煮る。
5. 5(4)にペンネを加えて弱火で和え、ペンネのゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズを加えて和え、塩、こしょうで調え、器に盛る。