レピレピ

キャロット・ラペ

材料 (2人分)

  • にんじん300g
  • オレンジ1個
  • レーズン20g
  • ☆ドレッシング
  • マスタード小さじ2
  • オレンジの絞り汁大さじ2
  • レモン汁小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう適量
  • バージンオリーブ油大さじ4

作り方

  1. 1にんじんはチーズおろしやスライサーを使って太めのせん切りにする。
  2. 2オレンジは皮を半分すりおろし、皮を厚めにむいて果肉を取り出し、果肉は斜め半分に切り、房を絞って果汁を取る。
  3. 3ドレッシングのマスタード、オレンジの絞り汁、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  4. 4(3)ににんじん、オレンジの皮と果肉、レーズンを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上置く。
  5. 5冷蔵庫から(4)を取り出して器に盛る。

ポイント

  • にんじんはスライサーなどで太めのせん切りにする。冷蔵庫に30分以上入れて味をなじませる。
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