あじとナスのバルサミコ風味

作り方

1. 1あじは3等分に切る。
2. 2なすは1.5cm幅に6枚の斜め切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
3. 3あじは塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、なすを入れて塩、こしょうして焼き、なすを裏返してあじの皮目を下にして焼く。
4. 4あじの皮目に焼き色がついたら裏返し、さっと火を通して、火が通ったものから取り出す。
5. 5(4)のフライパンの火を止め、ミニトマトを入れてフォークで軽くつぶし、塩、バルサミコ酢を加えて混ぜる。
6. 6器になす、あじ、(5)のソース、貝割れ菜を盛る。