鯛のユッケ風

作り方

1. 1たいは3mm厚さのそぎ切りにする。
2. 2鍋にいりごまを入れて香りが出るまで中火で煎り、取り出して、包丁で細かく刻んでボウルに入れる。
3. 3(2)に酒、みりん、しょうゆを加え、たいを10分漬ける。
4. 4みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、青じそはせん切りにして水で洗い、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにして混ぜ合わせる。
5. 5器に(4)と(3)のたいを盛りつけ、卵黄と刻みのり、おろしわさびをのせる。