鮭のフライ タルタルソース添え

作り方

1. 1生鮭は皮を下にして置き、皮を残して1切れを3～4枚にそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、小麦粉を茶こしで薄くつける。
2. 2ボウルに卵を溶き、分量の水と小麦粉を混ぜて衣液を作る。
3. 3にんにくパン粉を作る。パン粉に、にんにくとパセリのみじん切りを混ぜ合わせる。
4. 4(1)の生鮭を衣液にくぐらせ、にんにくパン粉をしっかりつける。
5. 5大根、にんじんは8cm長さの棒状に切る。
6. 6タルタルソースを作る。ピクルスはみじん切りにし、マヨネーズ、玉ねぎのみじん切り、しょうゆを混ぜ合わせる。
7. 7フライパンに油を1cm深さに入れて170℃に熱し、(4)を入れて両面がカリッとなるまで揚げる。
8. 8油をきり、(5)、パセリとともに器に盛り、タルタルソースを添える。