材料 (2人分)
- 牛肉(サイコロステーキ用)120g
- ご飯300g
- バージンオリーブ油大さじ1
- にんにく(みじん切り)小さじ1/3
- しめじ50g
- 長ねぎ30g
- 塩小さじ1/2
- ナンプラー小さじ2
- 青じそ2枚
- 塩適量
- こしょう適量
- 黒こしょう適量
作り方
- 1しめじは小房にほぐす。
- 2長ねぎは5mm幅の小口切りにする。青じそはせん切りにし、水にさらして水気を取る。
- 3牛肉に塩と黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、牛肉の全面を中火で焼いて取り出す。
- 4フライパンに残りのバージンオリーブ油、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、香りが出たら中火にして、しめじ、長ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、温かいご飯、分量の塩、こしょうを加えて炒める。
- 5ご飯がほぐれたら(3)の牛肉を戻し入れ、ナンプラーを鍋肌から加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調え、器にピラフと青じそを盛る。
ポイント
- 牛肉は中火で表面を焼く。温かいご飯を使う。