材料 (4人分)
- もち米2カップ
- 栗300g
- 水1カップ
- みりん大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩少々
- 塩小さじ2/3
作り方
- 1もち米は洗い、ザルに上げて30分ほどおく。
- 2ボウルに栗を入れ、かぶるくらいの熱湯を注ぎ、そのまま冷ます。ザルに上げ、さらに水気をふき、鬼皮と渋皮をむき、半分に切る。
- 3小鍋に分量の水、みりん、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、(2)の栗を加え、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、8分ほど煮、煮汁と栗に分ける。煮汁は、水を足して1+1/2カップにする。
- 4炊飯器に(1)のもち米を入れ、塩、(3)の煮汁を加えて混ぜ、栗をのせ、普通に炊く。
ポイント
- ・炊飯器で炊く前に、栗を甘く煮、煮汁も使って炊くのがポイント。
- ・栗は熱湯につけて鬼皮をやわらかくすると剥きやすくなります。
- ・栗を煮るときはアクをとりながら煮ます。
- ・冷めてもおいしいので、おべんとうにおすすめです。