スペアリブとさつま芋の煮込み

作り方

1. 1さつまいもは2cm厚さの半月に切り、にんにくは半分に切り、万能ねぎは5cm長さに切る。
2. 2スペアリブは骨の両側に切り込みを入れ、しょうゆをまぶし、フライパンに油少量を熱して表面に中火で焼き色をつけ、途中でにんにくを入れて、きつね色になるまで炒める。
3. 3(2)の油をふき取り、トウチージャンを弱火で炒め、スープ、オイスターソースを加え、さつまいもを入れて煮立てる。
4. 4(3)のアクを取って干しプラムを加え、落とし蓋をして弱火で30分煮込む。
5. 5(4)に万能ねぎを加え、器に盛る。