ふりかけ2種

作り方

1. 1たらことにんじんのふりかけ
   にんじんは長さを2～3等分し、スライサーで細切りにする。
   たらこは薄皮を除き、酒と混ぜておく。
   フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんじんを入れてしんなりするまでじっくり炒める。やわらかくなったら塩をふり、(2)を加えて炒りつけ、たらこに火が通って白っぽくなったらバターを混ぜて火を止める。
2. *保存は冷蔵庫で4～5日。
3. 2高野豆腐のふりかけ
   干し椎茸は水1/2カップにつけてやわらかくもどし、軸を切り落とし、みじん切りにする。もどし汁にだし汁を加えて1カップにする。
   高野豆腐は、熱湯を直接まわしかけ、もどす。粗熱がとれたらしっかりと水気を絞り、細かくポロポロにほぐす。
   鍋に(1)の椎茸、(2)の高野豆腐を入れ、だし汁、しょうゆ、砂糖、酒を加えて火にかけ、ときどき混ぜながら、煮汁がほぼなくなるまで煮る。
4. *保存は冷蔵庫で4～5日。