レピレピ

かぼちゃの丸ごとグラタン

材料 (4人分)

  • かぼちゃ1個(1.8kg)
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • 生マッシュルーム1パック(100g)
  • ウインナーソーセージ8本(120g)
  • ▼ホワイトソース
  •  バター30g
  •  小麦粉大さじ2
  •  牛乳1カップ
  •  塩小さじ1
  •  こしょう少々
  • ピザ用チーズ(シュレッドタイプ)100g

作り方

  1. 1かぼちゃは洗い、水気をつけたまま耐熱皿に頭を下にしてのせ、ラップをして、電子レンジ(500W)に15分かける。そのまま10分ほどおいて粗熱をとる。
  2. 2(1)のかぼちゃの頭を上にし、上1/3と下2/3に切り分ける。上の部分は果肉をかきとる。下の部分は種とワタを除き、皮から1.5cmくらいを残し、果肉をくりぬいて器にする。果肉が固い場合は、ラップをかけ、様子を見ながら電子レンジに2~3分ずつかける。
  3. 3玉ねぎは粗みじん切りにし、マッシュルームは石づきを切り落とし、半分に切る。ソーセージは3~4等分に切る。
  4. 4ホワイトソースを作る。フライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒め、しんなりしたら小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳を少しずつ加え、混ぜる。牛乳をすべて加え、煮立ったら、塩、こしょう、かぼちゃの果肉、ソーセージを加えて混ぜ、火を止める。
  5. 5(2)のかぼちゃの器に、(4)を入れ、ピザ用チーズをのせ、200℃に予熱したオーブンで、チーズがこんがりするまで20~25分焼く。

ポイント

  • ・かぼちゃは切る前にレンジ加熱してから切るのがポイント。
  • ・このとき、かぼちゃはよく洗って水気がついた状態で、器になる下の部分の加熱しすぎを防ぐために、頭を下にして加熱すること。
  • ・具はもちろん、器のかぼちゃもいただきましょう。
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