鶏のピリ辛マスタード炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は開いて厚さを均一にし、6〜7cm長さ、1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味の塩、紹興酒、片栗粉を混ぜる。
2. 2じゃがいもは皮ごと12等分のくし形に切って耐熱皿に入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱し、エリンギは1cm角の棒状に切る。
3. 3炒め調味料の粒マスタード、練りからし、七味唐辛子をよく混ぜ、しょうゆ、砂糖、水、すりごまを合わせる。
4. 4フライパンに油少量を熱し、エリンギは強火でサッと炒め、鶏肉を中火で香ばしく炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。
5. 5(4)の火を止めて(3)を加えて全体にからめ、器に盛る。