豚肉のメキシカンソース

作り方

1. 1トマトは7〜8mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、ピーマンと香菜は粗みじん切りにする。
2. 2ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜、おろしにんにく、チリペッパー、分量の塩、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を入れて混ぜ、2〜3分置く。
3. 3豚肩ロース肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面から焼き、香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼く。
4. 4器に(3)を盛り、(2)のソースをかける。