豆腐のカニカマあんかけ

作り方

1. 1かにかまぼこは細くさく。
2. 2豆腐は8等分に切り、えのきだけは石づきを切ってほぐし、しいたけは軸を落として4等分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
3. 3鍋に煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて火にかけ、豆腐、えのきだけ、しいたけ、しょうがを入れて、煮立ってきたら中火で3分煮る。
4. 4卵をしっかり溶きほぐす。
5. 5器に(3)の具を盛りつける。
6. 6煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れてかにかまぼこを加える。
7. 7(6)を(5)にかけて、青ねぎを散らす。