レピレピ

ヨーグルトのプチパン

材料 (直径6cm大6個分)

  •  強力粉200g
  •  ベーキングパウダー小さじ1+1/2
  •  砂糖10g
  •  塩小さじ1/4
  • プレーンヨーグルト120g
  • 白みそ12g(約小さじ2)
  • ●打ち粉(強力粉)

作り方

  1. 1ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせ、泡立て器でざっと混ぜる。
  2. 2ヨーグルトと白みそを加え、フォークで全体をざっくりと混ぜる(みそが固まったままでもOK)。
  3. 3フォークについた粉を落とし、指でみそを散らすようにしながら粉と混ぜる。
  4. 4全体がまとまってきたら指の粉を落とし、手のつけ根を使ってボウルに押しつけるようこねる。
  5. 5最初はべたついた生地が手につかなくなり、また粉っぽさがなくなって均一に混ざればよい。
  6. 6台に軽く打ち粉をして生地をとり出し、ざっと棒状に形作り、6等分にカットする。
  7. 7生地が手にくっつくようなら軽く打ち粉をし、1個ずつ手の中で転がすようにして丸める。
  8. 8天板にオーブンシートを敷いて(7)を並べ、表面に茶こしで打ち粉をふりかけてから、中心にナイフで1本切り目を入れる。
  9. 9200℃に温めたオーブンで20~25分、切り目が開き、薄く焼き色がつくまで焼く。

ポイント

  • ・このパンは焼き立てがおいしいので、一度に食べられる分だけを作って焼くのがお約束。
  • ・先にフォークで混ぜ合わせてから手で全体をまとめていきます。
  • ・白みそが入ると香ばしいイーストのような風味がでます。
  • ・外はカリっと中はギュっときめ細やかな焼き上がり、焼きたてを食べることもお忘れなく(温め直しや冷凍はおすすめできません)!
  • ・朝ごはんに食べたい場合は、前日に計量を済ませておくとよいでしょう。
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