材料 (直径6cm大6個分)
- 強力粉200g
- ベーキングパウダー小さじ1+1/2
- 砂糖10g
- 塩小さじ1/4
- プレーンヨーグルト120g
- 白みそ12g(約小さじ2)
- ●打ち粉(強力粉)
作り方
- 1ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせ、泡立て器でざっと混ぜる。
- 2ヨーグルトと白みそを加え、フォークで全体をざっくりと混ぜる(みそが固まったままでもOK)。
- 3フォークについた粉を落とし、指でみそを散らすようにしながら粉と混ぜる。
- 4全体がまとまってきたら指の粉を落とし、手のつけ根を使ってボウルに押しつけるようこねる。
- 5最初はべたついた生地が手につかなくなり、また粉っぽさがなくなって均一に混ざればよい。
- 6台に軽く打ち粉をして生地をとり出し、ざっと棒状に形作り、6等分にカットする。
- 7生地が手にくっつくようなら軽く打ち粉をし、1個ずつ手の中で転がすようにして丸める。
- 8天板にオーブンシートを敷いて(7)を並べ、表面に茶こしで打ち粉をふりかけてから、中心にナイフで1本切り目を入れる。
- 9200℃に温めたオーブンで20～25分、切り目が開き、薄く焼き色がつくまで焼く。
ポイント
- ・このパンは焼き立てがおいしいので、一度に食べられる分だけを作って焼くのがお約束。
- ・先にフォークで混ぜ合わせてから手で全体をまとめていきます。
- ・白みそが入ると香ばしいイーストのような風味がでます。
- ・外はカリっと中はギュっときめ細やかな焼き上がり、焼きたてを食べることもお忘れなく(温め直しや冷凍はおすすめできません)!
- ・朝ごはんに食べたい場合は、前日に計量を済ませておくとよいでしょう。