材料 (4人分)
- 豚バラ肉(薄切り)250g
- もやし(根切り)1袋(200g)
- ピーマン3～4個(160g)
- ▼合わせ調味料
- みそ大さじ1
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
- 1もやしはあればひげ根をとる。洗ってザルに上げ、水気をきる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分する。
- 2豚肉は20等分して広げ、(1)をのせて端から斜めに巻く。端が多少出てもよい。
- 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
- 4フライパンを熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。焼き色がついたらときどき返しながら6～7分焼く。全体に焼き色がついたら、出た脂をふき、(3)をまわし入れ、強めの中火にして煮からめる。
ポイント
- ・もやしは洗って水気をきってシャキっとさせます。
- ・豚肉はバラ肉を使い、油をひかずに焼きます。