鶏とヤングコーンの炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は開いて厚みをそろえ1.5cm角に切り、ヤングコーンは1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取り、青ねぎは斜め1cm幅に切って、白い部分と青い部分に分ける。
2. 2鶏肉に鶏肉の下味の塩、紹興酒、片栗粉で下味をつける。
3. 3合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、紹興酒、水、片栗粉を合わせる。
4. 4熱湯にヤングコーンを入れ、1分30秒ゆでてザルに上げる。
5. 5フライパンに油少量を熱し、鶏肉を広げて入れ、赤唐辛子、にんにくの薄切りを入れて中火で煎り焼き、青ねぎの白い部分を加えて炒め、香りが出たらヤングコーンを戻し入れる。
6. 6強火にして(5)に(3)を2回に分けて加え、青ねぎの青い部分、カシューナッツを加えて仕上げ、器に盛る。