冷製コーンポタージュ

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。
2. 2鍋にバターを熱して玉ねぎをしんなりするまで弱火で炒め、小麦粉を加えて炒め、スイートコーン、ブイヨン、塩を加え、アクを取りながら15分煮る。
3. 3(2)の鍋を氷水に当てて粗熱を取り、ミキサーに移して牛乳を加え、しっかり攪拌し、味をみて調え、冷蔵庫で冷やす。
4. 4(3)を器に盛り、ポップコーンを浮かべる。