材料 (4人分)
- フラワートルティーヤ8枚(300g)
- 牛肉(切り落とし)150g
- (カレー粉小さじ1 塩小さじ1/3)
- トマト1個(150g)
- 紫玉ねぎ1/6個(30g)
- 白ワインビネガー大さじ1/2
- 塩少々
- アボカド1個
- レモン汁小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 香菜1～2株(20g)
- サニーレタス4枚(90g)
- 10種ミックス(豆と穀物)〈サラダクラブ〉1袋(40g)
- ゴーダチーズ(シュレッドタイプ)40g
- ●油
作り方
- 1牛肉にカレー粉と塩をもみ込む。トマトは1cm角の棒状に切り、紫玉ねぎはみじん切りにする。香菜は葉を摘み、茎は3～4mm長さに切る。サニーレタスは大きめにちぎり、8等分にする。
- 2フライパンに油小さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて炒め、火を通す。
- 3(1)のトマトと紫玉ねぎに白ワインビネガー、塩を加えて混ぜる。
- 4アボカドは縦半分に切って、皮と種を除く。フォークでなめらかにつぶし、レモン汁、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 5熱したフライパンに、フラワートルティーヤを1枚ずつ入れて中火で両面を温める。
- 6(5)にサニーレタスを敷き、(2)+(3)+香菜、(4)+10種ミックス+ゴーダチーズなど、好みの具材を組み合わせて巻き、楊枝でとめる。
ポイント
- ・アボカドにレモン汁を入れておくのが変色防止のポイント。
- ・いただくときは牛肉もあたたかい方がおいしいので、食べる直前に炒めましょう。
- ・トルティーヤは軽く焼いて温めておくことも大切に。
- ・具を一度に全部巻くのもOK。