材料 (2人分)
- オクラ12本
- 豚バラ肉(薄切り)12枚(200g)
- レモン1/3個
- カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- ☆天ぷら衣
- 水150ml
- 卵黄1個
- 小麦粉75g
- 片栗粉15g
作り方
- 1オクラはがくを切り落とす。
- 2豚バラ肉は片面に塩、黒こしょうをふり、オクラを巻く。
- 3ボウルに天ぷら衣の卵黄を水で溶き、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせる。
- 4(2)に小麦粉をまぶして(3)の衣をつけ、165〜170度の揚げ油で揚げて器に盛る。
- 5カレー粉と塩を混ぜ合わせ、レモンと共に(4)に添える。
ポイント
- 衣に片栗粉を混ぜてカリッとさせる。165〜170度の揚げ油で揚げる。