レピレピ

たこ団子のクルトン揚げ

材料 (2人分)

  • ゆでだこ(足)130g
  • れんこん130g
  • 小麦粉(強力粉)適量
  • 溶き卵1個
  • 食パン(サンドイッチ用)3〜4枚
  • 少量
  • オイスターソース小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1 1/2
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1ゆでだこは7mm角に切ってボウルに入れ、食パンは5mm角に切る。
  2. 2れんこんは皮をむいてすりおろし、軽く絞ってたこと合わせ、塩、オイスターソース、片栗粉を混ぜる。
  3. 3(2)を12等分して丸く形を整え、小麦粉、溶き卵、パンの順につける。
  4. 4160度の揚げ油で(3)を4分揚げ、油をきって、器に盛る。

ポイント

  • たこは角切りにして食感を出す。れんこんはすりおろし、軽く絞る。
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