材料 (2人分)
- ゆでだこ(足)150g
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ(黄)1/2個
- 甘長唐辛子3本
- カレー粉小さじ2
- ブラックオリーブ8個
- トマト1個
- ブイヨン100ml
- 塩小さじ1/2
- 香菜(シャンツァイ)1株
- バージンオリーブ油大さじ2
- 塩適量
作り方
- 1ゆでだこは水かきを切り取り、食べやすい大きさに切る。
- 2トマト、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切り、甘長唐辛子は斜め1cm幅に切り、香菜はみじん切りにする。
- 3鍋にバージンオリーブ油を入れて玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒める。カレー粉を加えて香りを出すように炒め、ブラックオリーブ、トマト、ブイヨン、分量の塩を加えて中火で煮立て、中火で3分煮る。
- 4(3)にたこと香菜を入れ、塩で味を調え、器に盛る。
ポイント
- カレー粉の香りを出すように炒める。たこは仕上げに入れて温める。