いんげんと豚肉のくたくた煮

作り方

1. 1春雨は熱湯をかけて5分おき、水気をきって、食べやすい長さにハサミなどで切る。さやいんげんはヘタを切り落とす。豚肉は大きいものは一口大に切る。しょうがは薄切りにする。
2. 2フライパンに油大さじ2を熱し、さやいんげんを炒める。全体に油がまわり、色が鮮やかになったらしょうがを加えて炒める。香りが立ったら、豚肉を加え、ほぐしながら炒める。
3. 3豚肉の色が変わったら、分量の水、砂糖、しょうゆ、酒を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして汁気が少し残るまで弱めの中火で20～25分煮る。
4. 4(1)の春雨を加え、ときどき混ぜながら煮汁がほとんどなくなるまで煮る。