いかのファルシ

作り方

1. 1剣先いかは皮をむいて先を少しだけ切り落とす。
2. 2詰めもののむきえびは背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、食パンは1cm角に切る。
3. 3ボウルに(2)、切り落としたいかの先、ピザ用チーズ、溶き卵、おろしにんにく、分量の塩、オレガノ、こしょうを入れて混ぜる。
4. 4いかに(3)を詰め、爪楊枝でとめて塩、こしょうする。
5. 5フライパンにバージンオリーブ油を熱し、いかの表面を中火で焼き、白ワインを加えて蓋をし、弱火で10分蒸し煮する。
6. 6(5)を1cm幅に切って、器に盛る。