材料 (4人分)
- 鶏胸肉(大)2枚(500g)
- ▼みそマヨ
- みそ大さじ2
- マヨネーズ大さじ3
- 白ワイン大さじ1
作り方
- 1鶏肉は1.5cm厚さにそぎ切りにする。
- 2ポリ袋にみそ、マヨネーズ、白ワインを入れて、袋の上からよく混ぜる。鶏肉を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。
- 3フライパンに(2)をつけ汁ごと入れて火にかけ、フライパンが温まったら強めの中火で、両面がこんがりするまで6～7分焼く。
- 4器に(3)を盛り、「とうもろこしとアスパラの塩蒸し」(もう一品参照)を添える。
- 鶏肉は、ポリ袋に入れたまま冷凍保存ができる。仕上げるときは凍ったまま焼き、ふたをして蒸らしながら火を通す。
ポイント
- ・鶏胸肉がマヨネーズの効果でしっとりと焼き上がるのが特長です。
- ・焼くときは汁ごとフライパンに入れ、火にかけること。