材料 (2人分)
- 豚ひき肉170g
- いか(刺身・細切り)80g
- いんげん6本
- 塩小さじ1/3
- 卵1個
- ナンプラー大さじ1/2
- 柚子こしょう小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/3
- 砂糖小さじ1/3
- スイートチリソース適量
- サニーレタス2枚
- 油適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1いんげんは5mm幅に切る。
- 2フードプロセッサーに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで攪拌し、卵、ナンプラー、柚子こしょう、カレー粉、砂糖を加えて更に攪拌する。
- 3(2)をボウルに取り出し、いか、いんげんを混ぜて10等分し、手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。
- 4(3)を160度の揚げ油で約4分揚げる。
- 5器にサニーレタスと(4)を盛り、スイートチリソースを添える。
ポイント
- 塩を加えて粘りが出るまで攪拌する。160度の揚げ油で約4分かけてじっくり揚げる。