レピレピ

納豆オムレツ

材料 (4人分)

  • 納豆3パック(120g)
  •  (しょうゆ小さじ2 砂糖小さじ1)
  •  卵6個
  •  だし汁大さじ6
  •  塩、こしょう各少々
  • 豚ひき肉150g
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • にら1わ(100g)
  • サラダ菜適量
  • ●油

作り方

  1. 1納豆にしょうゆ、砂糖を加え、粘りを出さないようにさっくり混ぜる。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、にらは2cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油小さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。パラパラになったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、にら、(1)の納豆を加えて1~2回大きく混ぜてとり出す。
  4. 4ボウルに卵を割りほぐし、だし汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
  5. 5オムレツは1人分ずつ焼く。小さめのフライパン(直径約20cm)に油小さじ1を熱し、(4)の卵液の1/4量を流し入れ、大きく混ぜて炒める。半熟になったら(3)の1/4量をのせ、手前、向こう側と内側に折り、オムレツの形に整える。残りも同様に焼く。
  6. 6オムレツを器に盛り、サラダ菜を添える。

ポイント

  • ・納豆は調味料を混ぜるときも、炒めるときも、とにかく手早くざっくり混ぜることがおいしいコツ(粘りを出さないこと)。
  • ・出来上がったオムレツはペーパーをかぶせて形を整えます。
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