レピレピ

海老のつるつるカレー

材料 (2人分)

  • むきえび14尾
  • 片栗粉大さじ1
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • しょうが(みじん切り)小さじ1
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • 甘長唐辛子4本
  • カレー粉小さじ1
  • 小さじ1/2
  • ブイヨン350ml
  • トマトケチャップ小さじ2
  • ワンタンの皮4枚
  • ご飯適量
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1むきえびは背わたを取り、甘長唐辛子は斜め4等分に切る。
  2. 2ワンタンの皮は十字に4等分に切る。
  3. 3鍋ににんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが色づいたら、甘長唐辛子、カレー粉、分量の塩を加えて中火で炒め、ブイヨン、トマトケチャップを加えて2分煮る。
  4. 4えびに塩、こしょうして片栗粉をまぶし、(3)に加えて火を通し、ワンタンの皮を加え、塩、こしょうで味を調え、器にご飯と共に盛る。

ポイント

  • にんにく、しょうが、油を入れてから火にかける。えびは後から加えて火を通しすぎないようにする。
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