手羽の唐揚げ

作り方

1. 1手羽中に塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
2. 2甘長唐辛子は半分に切り、長ねぎは芯を取って4cm長さのせん切りにし、水にさらして水気を絞る。
3. 3合わせだれの山椒の佃煮は細かく刻み、ぽん酢、粉山椒と混ぜ合わせる。
4. 4165度の揚げ油で甘長唐辛子をサッと揚げ、170度にして(1)を約5分揚げる。
5. 5揚げたての手羽中と甘長唐辛子を(3)とからめ、器に盛り、(2)の白髪ねぎを添える。