ラムのクミン炒め

作り方

1. 1ボウルにラム肉を入れ、塩、粗びき黒こしょうをふってもみ込む。
2. 2玉ねぎは縦半分に切り、さらに縦1cm幅に切ってほぐす。香菜は3cm長さに切る。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、クミンシードを強めの中火ではじけて香りが出るまで炒め、(1)を加え、火が通るまで炒める。玉ねぎ、にんにくを加えて炒め、油がまわったら酒を加え、玉ねぎがしんなりし、汁気が飛ぶまで2分ほど炒め、粗びき黒こしょうをふる。
4. 4器に盛り、香菜をのせる。