材料 (4人分)
- ▼タコミート
- 合びき肉300g
- 玉ねぎのみじん切り1個分(200g)
- にんにくのみじん切り大さじ1
- チリパウダー小さじ2～2+1/2
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ大さじ1
- ウスターソース大さじ3
- トマトケチャップ大さじ2
- 塩、こしょう各少々
- トマト2個(約250g)
- レタス4～5枚(150g)
- アボカド1個(250g)
- ごはん(温かいもの)600g
- パルメザンチーズ(おろす)大さじ2～3
- 粗びき黒こしょう適量
- トルティーヤチップス8枚(16g)
- ●オリーブ油
作り方
- 1タコミートを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを強めの中火で炒め、しんなりしたらひき肉を加え、ポロポロになったらチリパウダーを加えてなじませる。酒、砂糖、しょうゆ、ウスターソース、トマトケチャップ、塩、こしょうを加え、汁気がほぼなくなるまで炒める。
- 2トマトは1cm角に切り、レタスは細切りにする。アボカドは縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて1cm角に切る。
- 3器にごはんを盛り、(1)のタコミートをかけ、レタス、トマト、アボカドを散らす。パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをふり、トルティーヤチップスを砕いて散らす。
ポイント
- ・ひき肉は牛ひきでもOK。
- ・アボカドの種を取り除くときは布巾の上にアボカドをのせ、押さえながら種に包丁を入れること。
- ・タコミートのチリパウダーはお好みで量を調整します。
- ・トルティーヤチップは食べる直前にのせ、全体をよく混ぜて食感も楽しみましょう。