スペアリブのサイダー煮

作り方

1. 1スペアリブはビニール袋などに入れ、黒こしょう、一味唐辛子、おろしにんにく、おろししょうが、塩を入れてもみ、冷蔵庫で2時間漬ける。
2. 2(1)を取り出して鍋に入れ、サイダー、りんご酢、しょうゆ、シナモンスティックを加えて煮立て、アクを取り、弱火で50分煮る。
3. 3(2)からスペアリブを取り出してラップをかけ、煮汁の脂を取りながら、とろみがつくまで煮つめる。
4. 4(3)にスペアリブを戻し入れて、煮汁をかけながらからめる。
5. 5器にレタスと(4)を盛る。