ひとくちコロッケ

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ベーコンはみじん切りにする。
2. 2卵を溶きほぐし、分量の水と油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
3. 3熱湯に塩を入れ、じゃがいもをやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気をきり、鍋に戻し、中火にかけて粉ふきにする。
4. 4(3)の火を止め、ゆで卵を加えてマッシャーでつぶし、ベーコン、スイートコーン、パルメザンチーズ、分量の塩、こしょうを加えて12等分し、丸める。
5. 5(4)に小麦粉、(2)、パン粉の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約2分30秒、色づくまで揚げて取り出す。
6. 6器に盛り、トマトケチャップを添える。