材料 (4人分)
- さば水煮缶1缶(190g)
- 木綿豆腐2丁(600g)
- しょうが2かけ
- 万能ねぎ5～6本
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1さば缶は缶汁と身に分け、身は粗くほぐす。缶汁は水を足して1カップにする。
- 2豆腐は1丁を6等分に切る。しょうがはせん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
- 3鍋に(1)の缶汁を入れ、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加えて混ぜ、豆腐を並べる。間にさばの身を入れ、しょうがを散らし、強火にかける。煮汁をすくって豆腐にかけ、煮立ったら落としぶたをし、豆腐が温まるまで中火で6分ほど煮る。
- 4器に盛り、万能ねぎをのせる。
ポイント
- ・さば缶の汁も煮汁として使います。
- ・豆腐は1丁300gのものを求めます、(大きいものだと汁が薄まってしまう)。
- ・キーワードは「2」、豆腐は2丁、調味料はすべて‘大さじ2’、これだけ覚えておきましょう。