材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- (塩小さじ1 カレー粉大さじ1+1/2)
- パプリカ(赤・黄)各1個(300g)
- 玉ねぎ2個(400g)
- にんにく(大)1かけ
- 水1カップ
- トマトケチャップ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ●油
作り方
- 1鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4つに切り、塩、カレー粉を全体にまぶす。
- 2パプリカはヘタと種を除き、1.5cm大に切る。玉ねぎは2cm角に切り、にんにくは半分に切る。
- 3中華鍋に油大さじ1/2を熱し、にんにく、玉ねぎ、パプリカを入れて炒め、全体に油がまわったらとり出し、鶏肉を皮目を下にして入れ、軽く焼いて返す。野菜をもどし、分量の水とトマトケチャップを加え、ふたをして中火で17～18分煮る。
- 4ふたをとり、水分を少し煮つめ、塩で味をととのえる。
ポイント
- ・鶏もも肉は身の厚い部分は切り込みを入れておくこと。
- ・玉ねぎは大きさが揃うように、縦半分に切って内側と外側にバラしてから切るとよい。
- ・鶏肉に濃い焼き色はつけなくてOK(カレー粉の香りが立ったら返してOK)。