煮込みあじバーグ

作り方

1. 1あじは粗みじん切りにしてボウルに入れる。
2. 2豆腐はペーパータオルで水気をふき取り、ザーサイはみじん切りにし、香菜は1cm長さに切る。
3. 3(1)に塩を加えてよく練り、豆腐、ザーサイ、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ、8等分し、手に油をつけて楕円形にまとめる。
4. 4フライパンに油少量を熱し、(3)の両面を中火で香ばしく煎り焼いて取り出す。
5. 5フライパンの油をふき、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、こしょう、砂糖を加えて煮立て、(4)を戻し入れて中火で1分煮る。
6. 6(5)に酢を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、香菜を加えて混ぜ、器に盛る。